皆さんこんにちはトミセイです。

今日はポテトチップスを作ったのですが、皆さんはジャガイモをスライスした後次に何をすると思いますか？

普通に考えれば揚げるって皆さん答えるんじゃないですか。

実は揚げる前にこんな工程があるんです。

これ水に浸してデンプンを取っているんです。

デンプンを取る事によってカリカリに揚げれると聞いたのですが、ふっと疑問が一つ思い浮かびました。

唐揚げをカリカリに揚げる時片栗粉をつけますよね。あれってジャガイモのデンプンで出来ているのですが何でつけるんですかね？

料理って不思議ですね！

本日もhappy hour実施中です！お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。