皆さんこんにちはトミセイです。
今日は熟成魚の一夜干しの仕込みをしました。
身が崩れないように捌いたカマスを昆布で味を付けます。
熟成魚ってだけで美味しいのに更に一夜干ししたら旨味が凝縮されて箸がもう止まらないレベルの美味しさに!
こんな美味しい魚食べれるのはトミセイだけですよ!
多分。
秋で細い見た目の魚だったので、ずっとサンマかと思い作業をしてたのですがカマスと言う魚でした。
まだまだ勉強不足ですね。
トミセイでは熟成魚を扱ったメニューをいくつか提供しているのでぜひ食べに来てください。
本日もhappy hour実施中です!お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。