皆さんこんにちはトミセイです。

今日はキジハタとスズキが入荷しました。

キジハタは面白い特徴を持っており、産まれた時にメスだった個体が、大きく成長してからオスに転換する「雌性先熟」という性質を持つ魚です。

ハタ科の中でも一、二位争う高級魚なのでどんな料理に変身するか楽しみです。

今日来たスズキを捌いてみると内蔵にたっぷり脂肪が!塩焼きにしても刺身にしても美味しそう！

また新たに魚の名前と特徴を覚えました。

この調子で沢山覚えるぞ❗️

本日もhappy hour実施中です！お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。