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富寿し新潟駅前店にようこそ！

南蛮えびは甘エビとも呼ばれていますが、新潟では色や形が赤唐辛子（南蛮）に似ていることから「南蛮エビ」と呼ばれています。

甘みが強く、他のエビとは違った独特の食感があります。
特に今の時期水温が下がる冬が食べ頃とされています！

南蛮エビの甘くとろけるような身は、刺身や鮨種として定番になっています。

当店本日のおすすめは「南蛮えびの酒盗」です！

酒盗とは、魚の内臓を塩辛にしたもの。

魚の内臓に塩をして時々かき混ぜながら長時間寝かせて発酵・熟成させたもの。

※写真はイメージです！

かつおの選別洗浄した胃と腸を一定の塩度・温度で約2ヶ月間塩蔵熟成させた珍味です。

当店板さんの手造りです！ぜひどうぞ！

酒の肴としては最高な逸品です

斬新な食べ方で試していかがでしょうか！

数量限定ですのでお早めに！

皆様のご来店お待ちしております！