皆さんこんにちはトミセイです。
今日は大根のかつらむきをしました。
右手で支えるように持ち、回しながら包丁の刃を軽く上下に動かすようにして薄くむくのですが、手を切りそうで中々刃が進みません。
今は10センチごと千切れてしまいますがいずれは一回も千切れずに全部むけるようになりたいです
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
皆さんこんにちはトミセイです。
秋が旬で美味しい秋刀魚かと思いきやカマス！
見た目が細長く色も銀色で似てたので秋刀魚と間違えてしまいました。
後からよく見るとカマスはサンマより口が大きい気がします。
でも正直、秋刀魚と焼かれて出されたら自分は気にせず食べちゃいそう。
見た目が似た魚って沢山いるんですね。
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日はレモンスライスをしました。
正直言って自分は真っ直ぐ切る事が苦手です。
何を切るにも少し斜めってしまうんです。
そんな自分が簡単そうで難しいと言われるレモンスライスに挑戦するとひどい事に！
最初は綺麗に円を描いていたレモンが次々と形が崩れて行き、最後には中心すらとらえていません。
これは今日から毎日スライス練習をして真っ直ぐに切れるよう頑張るしかありませんね！
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日は三枚おろしをしたのですが中々綺麗に身をおろせません。
Hey,Siri
三枚おろしのやり方。
と、ネットでやり方を調べても右利きでのやり方しか出てこなくて非常に困っています。
誰か左利きでやり方を教えてもらえると助かります。
そうすればもっと美味しい料理を作れますしね。
取り敢えずこれは数をこなして慣れるよう頑張ります❗️
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皆さんこんにちはトミセイです。
最近お酒の作り方を習い始めたのですが思った以上に難しい。
ジン・バックと言うお酒を作ろうと思ったのですがジンジャーエール、ジンロ、ジン、と似たような名前のお酒が多すぎて、もうどれを混ぜたら良いか分かりません😫
せめて味が分かれば覚えれそう何んですが、なんせ未成年なもんでまだ飲めないんです！
でも何とか覚えて全メニューのお酒を作れるように頑張ります。
皆さんぜひトミセイに来てお酒の美味しさを僕に教えてください。
水でならお相手出来ますのでw
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日はポテトチップスを作ったのですが、皆さんはジャガイモをスライスした後次に何をすると思いますか？
普通に考えれば揚げるって皆さん答えるんじゃないですか。
実は揚げる前にこんな工程があるんです。
これ水に浸してデンプンを取っているんです。
デンプンを取る事によってカリカリに揚げれると聞いたのですが、ふっと疑問が一つ思い浮かびました。
唐揚げをカリカリに揚げる時片栗粉をつけますよね。あれってジャガイモのデンプンで出来ているのですが何でつけるんですかね？
料理って不思議ですね！
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このクルクルした人参にはある呼び方が付いているのですが皆さんは知っていますか？
答えは、より人参。
自分はカール人参って言っていましたw
綺麗に巻くにはコツがあり、巻いた人参を氷水に浸けてもう一度巻くと形が戻りにくいんです。
でも正直この寒い時期に氷水に手を入れたくありません🥶
これも修行の一環として頑張ります！
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初めて生ダコに触れました。
滑りを取るのは意外と大変！
塩で何回も揉みヌメヌメとの戦いが十分も続きました。
頭と足切断する途中でいきなり手元が真っ黒になりこれにはビックリ‼️
タコにも墨袋があることをすっかり忘れてました。
何がともあれ苦労して生ダコを処理をしましたが中々良い経験が出来たと思います。
本日もhappy hour実施中です！お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
今日は超ビッグなメダイが来ました。
２リットルのペットボトルが何だか小さく見えます。
こんなに大きい魚が来ても冷蔵庫に入りません。
店長に家に持ち帰ってなんて言われちゃいましたw
これをどう料理するか楽しみですね。
津本式血抜きを施して約一週間寝かせます。
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今日は鮭が届きました。
前回はスズキを見て鮭と答えていましたが今回はスズキの顔を覚えていたので間違えませんでした。
改めて見るとスズキと顔が全然違いますね。
この顔を見てるとせっかく川まで戻って来たのに捕まってなんだか可哀想に思います。
でもせっかくなんで、おサケに合うサケ料理を作るぞ！
なんちゃってw
本日もhappy hour実施中です！お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
