皆さんこんにちはトミセイです
今日はアスパラ菜が来ました。
別名でオータムポエムと呼ばれ元は中国野菜だそうです。
アスパラと、名前が付いていたのでアスパラの一種だと思ったのですが、どうやら違うようで食べた時の歯ごたえと甘い風味がアスパラガスとよく似ている事からこう呼ばれるようになっただけみたいですね！
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
皆さんこんにちはトミセイです。
忙しさが落ち着き、やっと包丁を研ぐことが出来ました。
包丁を買ってから早くも3カ月経ちましたが大切に使っています。
今年もこの包丁で沢山の料理を作ってもっと腕が上がる様に頑張ります！
本日もhappy hour実施中です！
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生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
皆さんこんにちはトミセイです。
年末年始の忙しさもひと段落。
無くなった材料の仕込みをし始めました。
今日はブイヨンを仕込みます。
鶏ガラを丁寧に掃除して水から煮出します。
沸騰したらアクを取りミルポア(香味野菜)を入れます。
そこからコトコト6時間。
最後にうらごし完成です。
出し汁一つでも一日仕事になります。
完璧に仕込んだトミセイの料理は美味しいに決まってます。
なのでぜひ食べに来てください。
本日もhappy hour実施中です！
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お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
皆さんこんにちはトミセイです。
今日はいつもとは違うアジが来ました。
普通のアジより大きいこの魚はシマアジと言うそうです。
アジの特徴である、ぜいごと呼ばれる堅いウロコを持っています。
アジの中でも高級魚と呼ばれるこの魚をどう料理するか楽しみです。
本日もhappy hour実施中です！
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お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
皆さんこんにちはトミセイです。
今日は手のひらサイズの赤カブと黄カブが来ました。
サラダに入れるには少し大きく、どう盛り付けようか迷っちゃいました。
カラフルなカブを見て、まだ見た事のない野菜が沢山あるんだなと思いました。
他にも珍しい物をもっともっと店長に見せてもらわないと！
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お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
皆さんこんにちはトミセイです。
見てるだけで目が回りそうなこの野菜、ロマネスコと言うカリフラワーの一種らしく味はブロッコリーに近く、食感はカリフラワーのようにコリコリしており、全てがブロッコリーやカリフラワーの中間の存在らしいです。
見た目が特徴的なのですぐに覚えれそうです。
今年もどんどん食材を覚えながら仕事頑張ります！
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お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
明けましておめでとうございます。
トミセイです。
年が明けて仕込みが大忙し！
キャベ千や野菜の掃除やらやる事がいっぱいで、急がないと開店までに間に合わない。
年明け早々にあたふたした一日になりました。
今年もいろんなことを覚えながら仕事を頑張りますのでよろしくお願いします。
本日もhappy hour実施中です！
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生ビール、グラスワイン(赤・白)
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お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
新年会ご予約お待ちしております。
皆さんこんにちはトミセイです。
今年最後の営業が終わりました。
おかげさまで、今まで体験した事ない忙しい一日となりました。
来年も張り切って頑張りますので皆さん是非お越しください。
31日は定休日となります。
皆さんこんにちはトミセイです。
先日店長がタケノコを買って来ました。
こんな時期にタケノコって変だなーと思ったのですが実はこれ京芋と言う芋だそうです。
初めて見たのですが食べたら里芋みたいな味で美味しかったです。
まだ知らない食材が沢山あるんだなと思いました。
この仕事じゃなかったら経験できなかった事が沢山覚えれて良かったです。
本日もhappy hour実施中です！
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お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
新年会ご予約お待ちしております。
年内は営業は30日で終わりとなります。
来年は2日から営業開始するのでよろしくお願いします。
29日は定休日です。
皆さんこんにちはトミセイです。
今日はカキを殻から取り出す方法を教わりました。
殻を開けるのに専用のナイフを使い隙間から少しずつ身を外すと殻がひらきますそこから完全に身を取り出すのですが崩さない様にするのが難しく中々手こずりました。
それでも綺麗に取れたの良かったです。
これからもっといろんなことを教わり沢山の技術を覚え出るように頑張ります！
本日もhappy hour実施中です！
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お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
新年会ご予約お待ちしております。
年内は営業は30日で終わりとなります。
来年は2日から営業開始するのでよろしくお願いします。
