あけましておめでとうございます。トミセイです。
新年早々大雪で大変❄️
負けずに仕込みも頑張らないと‼️
今年も張り切って良い年にするぞ！
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まです！！
ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
今日はツブガイの仕込みをしました。
ツブガイを良く洗って三枚に薄く切るのですが包丁が滑り手を切りそうでヒヤヒヤ💦
気を抜いたら一瞬でやられそうです。
美味しいツブガイのブルゴーニュバター焼の為に頑張るぞ‼️
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日は真鯛をおろしました。
大分綺麗に出来る様になってきましたが、もう少し練習が必要❗️
今日のお通しは真鯛のお刺身かな？
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皆さんこんにちはトミセイです。
前回、キャベ千を何の料理に使うか？の答え合わせをします。
正解は海鮮生春巻きです。
最初は巻くのが苦手でしたが最近は上手く巻ける様になりました。
良かったら食べに来て下さいね❗️
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日はキャベツの千切りをしました。
毎週やってるだけあって、大分細かく切れる様になりました。
次は早さを極めよう！
ちなみにこのキャベ千は一体何の料理に使うでしょう？
答えは次の修行日記で！
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日は牛すじ煮込みの仕込みをしました。
柔らかくなるまでじっくり煮込んでいきます。
ちょっと味見をしてみたら味がしっかり染み込んでいて超美味しい！
この味皆さんにも知って欲しいなー。
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日は白子が届きました。
さーて、今回はどう調理しようかな。
個人的に天ぷらが食べたいなー。
きっと店長なら良いアイディアを持ってるはず！
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日はスペアリブの仕込みをします！
味がしっかり染み込む様にこれからじっくりと煮込みます。
出来上がった頃には店中良い匂い😆
皆さん食べに来てください。
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日はカニが届きました。
トミセイではこれを濃厚なだしにしたいと思います。
一体どんな料理に使われるのかな？
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皆さんこんにちはトミセイです。
試行錯誤で何度も作ったあのプリンが、ついに！
メニューに‼️
今回は塩プリンと言うことで塩とカラメルをお好みで楽しめる様にしました🍮
上越産の卵、三和牛乳、バニラビーンズ、白いダイヤと言う笹川流れの塩を使った。店長こだわりのプリンになります。
これでプリンの試食が出来なくなるのは残念ですがきっと店長なら次のデザートを考えているはず❗️
次の試食が楽しみだな〜。
皆さんもし良かったら食後のデザートにプリンいかがでしょうか？
きっと美味し過ぎてほっぺたが落ちちゃいますよ😋
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︎お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
