皆さんこんにちはトミセイです
店長が何と！
新メニューを考えてるそうです！
前回修行日記に上げたパスタはこのメニューに入るみたいです。
それで今回店長は蕎麦粉のガレットを作りました。
上越産の蕎麦粉と風味づけにハチミツを使った美味しいガレット、焼きたての匂いがたまりません❗️
もしよろしければ今後メニューに出す予定なので食べに来てください。
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まです！！
ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
裏で店長がこそこそと何かを作っていました。
これはメニューに無い料理！
秘密主義の店長は教えてくれません！
新しいメニューでも作ろうとしているのかなー？
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まです！！
ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日はトミセイ大掃除❗️
中も外もピカピカ磨きます✨
入り口も綺麗だとスッキリするな〜。
掃除をしていると竹内店長が休みなのに手伝いに来てくれました。
流石できる男は違いますね！
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まです！！
ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
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皆さんこんにちはトミセイです。
宴会料理の写真撮影がありました。
光の加減とかがあって難しいんだろうなと思いながら後ろでジーっと見てました。
美味しそうに撮るのって本当すごいと思う。
自分も美味しそうに見える様に盛り付け頑張ろ‼️
宴会コースご予約お待ちしてます。
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まです！！
ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日は牛すじ煮込みの仕込みをしました。
国産の牛すじ肉を使い、醤油と生姜をベースにグツグツ煮込みます。
煮込んでる間は店中に良い匂いが。
何だかお腹空いてきちゃうな〜
たっぷり味がしみ込んだ牛すじ煮込みいかがでしょうか？
良かったら食べに来てください。
本日もhappy hour実施中です！
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日はマダイをおろしました。
久しぶりに魚をおろしましたが中々綺麗出来たんじゃないでしょうか？
それもそのはず店長直伝に教わりながらやりましたからね。
いつもあばら骨を取るのが苦手でサメに食べられた跡みたいになってしまいます。
コツは骨に刃を添わせながら身を切りるだそうです。
もっと綺麗に早く、出来る様頑張ります！
本日もhappy hour実施中です！
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︎お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
今日はスズキとマダイが来ました。
この写真は血抜きした後、頭を下にして残った血を抜いてるところです。
血抜きするのとしないので味が全然違う‼️
と、うちの津本式のプロがそう語ってました。
実際食べると美味しいと感じるはずなので是非食べに来てくださいね！
せっかくだから明日はマダイをおろしますか！
本日もhappy hour実施中です！
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ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
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皆さんこんにちはトミセイです。
前回書いた三和牛乳を何に使うかの答え合わせ。
正解はプリンした🍮
まだ試作中で、カラメルソースを少し苦くして大人の味にしたり逆に甘くしたりしています。
皆さんはどっちの方が好みですか？
このまま試作ばっかりしてたら太っちゃうな💦
宴会料理のデザートに出す予定なので皆さん楽しみにして下さいね‼️
本日もhappy hour実施中です！
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ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
今日は店長が三和牛乳を買ってきました。
次の宴会メニューにこれを使った料理を出すそうです。
一体何が出来るんだろう？
ヒントは卵を使った甘いデザートだそうです。
正解は宴会で答え合わせ！
ご予約お待ちしてます😁
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日は黒ソイが届きました。
見比べると真ん中のソイだけ超巨大‼️
黒ソイは日本各地の比較的浅い岩礁域にいる魚でタヌキメバル、マゾイなどは呼ばれていて白身で上品な味わいなので、三陸などマダイの少ない地域では、北の鯛ともいわれるらしいです。
熟成させたらカルパッチョになるのかなー。
本日もhappy hour実施中です！
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ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
