皆さんこんにちはトミセイです。
今日も店長がフォカッチャを焼きました。
徐々に膨らみ具合と焼き目が上手くなったと店長が喜んでますが、パン屋さんにでもなっちゃうのかな？
もし良かったらお通しでフォカッチャを出しているので食べに来てください。
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まです！！
ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
いきなり店長が何かを作り始めました。
どうやら春巻きを作っている様ですが、普段見る春巻きの具とは違う、ゴルゴンゾーラとキノコを使っています。
コレは次のコース料理？それとも新しいメニュー？
何に使うか楽しみですね❗️
本日もhappy hour実施中です！
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ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼
︎お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
今日紹介するのは自家製フォカッチャです。
フォカッチャは古代ローマ時代から伝わる、イタリアの平焼きパンでオリーブオイルを混ぜた生地をのばして表面にオリーブオイル、塩をまぶし焼き上がりが平らになるようくぼみをつけて焼きます。
店長が愛情を込めて作ったふわふわのフォカッチャをお通しで出しているので良かったら食べに来てください。
本日もhappy hour実施中です！
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ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日は中庭の屋根の雪下ろしをしました。
晴れてるうちにせっせと雪下ろし💦
2人で屋根から雪をどんどん落としましたが、気づいたら下がすごい事に‼️
雪下ろしが終わったら、除雪頑張るぞ❗️
本日もhappy hour実施中です！
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皆さんこんにちはトミセイです。
🍫今日は生チョコの仕込みをしました🍫
分厚い板チョコを包丁でザクザクと削り、溶けやすくします。
チョコを湯煎で溶かしたら生クリームを入れるのですが、分離しない様に温度に気を付けなくてはなりません。
この温度調整がチョコっと難しい❗️
チョコだけに……。
ここさえ何とかなれば後は冷やすだけ💦
生チョコの完成です✨
食後のデザートにもし良かったらどうでしょう！
甘くて美味しいですよ。
本日もhappy hour実施中です！
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あけましておめでとうございます。トミセイです。
新年早々大雪で大変❄️
負けずに仕込みも頑張らないと‼️
今年も張り切って良い年にするぞ！
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日はツブガイの仕込みをしました。
ツブガイを良く洗って三枚に薄く切るのですが包丁が滑り手を切りそうでヒヤヒヤ💦
気を抜いたら一瞬でやられそうです。
美味しいツブガイのブルゴーニュバター焼の為に頑張るぞ‼️
本日もhappy hour実施中です！
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日は真鯛をおろしました。
大分綺麗に出来る様になってきましたが、もう少し練習が必要❗️
今日のお通しは真鯛のお刺身かな？
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皆さんこんにちはトミセイです。
前回、キャベ千を何の料理に使うか？の答え合わせをします。
正解は海鮮生春巻きです。
最初は巻くのが苦手でしたが最近は上手く巻ける様になりました。
良かったら食べに来て下さいね❗️
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皆さんこんにちはトミセイです。
今日はキャベツの千切りをしました。
毎週やってるだけあって、大分細かく切れる様になりました。
次は早さを極めよう！
ちなみにこのキャベ千は一体何の料理に使うでしょう？
答えは次の修行日記で！
本日もhappy hour実施中です！
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ハイボール、生ビール、グラスワイン(赤・白)それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。
