皆さんこんにちはトミセイです。
田セリと言う野菜が来ました。
セリ自体見るのも聞いた事もなく、あの店長ですら今日初めて食べるとの事です。
セリについて調べて見ると川や谷の水辺に生える芹を水セリと呼び、田畑の近くに生えるものを田セリと呼ぶそうです。
芹は春の七草に数えられるので。もう春だなーと感じました。
暖かくなって来ましたし、外に出かける機会があれば是非トミセイに寄ってみてください。
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
今日は秘伝ウニソースの作り方を教わりました。
トマトソースと違いウニソースは焦げない様に常に混ぜてないといけません。
しかも味付けにアンチョビを使うので塩加減が難しいんです。
美味しいウニパスタが作れる様に美味しくウニソースを作らないと！
もし良かったらウニパスタを食べてみてください。
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
オレンジの飾り付けリベンジです！
写真では上手くできてる風に見えるのですが、実は底が斜めっているんです。
今回も失敗です😫
やはり基礎である、真っ直ぐ切るをもっと練習しないとダメそうです！
レモンスライスや長ネギを切る時に意識して綺麗に切れる様頑張ります。
もし良かったら誕生日などのお祝い事にデザートプレートをいかがでしょうか？
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
いきなりですが焦げるを調理用語で何て言うか知っていますか？
正解はあたるだそうです。
あたるは他にも意味があり
① ゴマなどをする
② 焦げつく
③ 骨を抜く
④ 果実などが腐る
⑤ 中毒を起こす
⑥ 数を数える
など沢山意味があります。
こんなに多いとややこし過ぎて使い方が分からなくなりそう！
でも、また一つ新しい知識を覚えれたので良かったです。
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
天ぷら一つ揚げるのにもコツがあり。
サックっと揚げる為に高温の油に入れる。
くっ付かない様に時間差で揚げる。
衣をしっかり付ける。
この３つがあります。
最初はこのコツが分からず、温度が低すぎてサクサクにならなく揚げ直したたり。衣がくっ付き見た目が悪くなったりしましたが、今ではコツを掴み美味しそうに揚げれる様になりました。
もし良かったらサクサクのスルメの天ぷらを頼んでみてください。
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
今日はカガミダイが届きました。
この写真アップで撮ったんじゃないんです。
なんとこのカガミダイ3キロと超ビッグ！
こんな大きさ見たことありません。
津本式で熟成させたら絶対に美味しい。
もし良かったら津本式のメニューをお店で出してるので食べてみてください。
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
今日はタコと野菜のマリネを作りました。
タコを食べやすいサイズに切るのですが、最初の頃は大きく切り過ぎ、店長に自分で食べてみとよく言われました。
実際に食べて見るとタコが噛みきれずに食べ難い事が分かり、すぐに切り直した記憶があります。
今はちょうど良いサイズに切ってますよ！
盛り付けも最初の頃に比べたらだいぶ綺麗になったと思います。
良かったら綺麗に盛ったタコと野菜のマリネを食べに来てくださいね！
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
食材の焼き方によって味や食感がすごく変わるんです！
例えば牛タンを焼く時、ジュウと、音が鳴るくらいまでフライパンを温めてから一気に焼くと美味しく焼きあがります。
どんな食材がどう言う焼き方をした方が良いのかまだ全然分からないので、いろんな焼き方を勉強して覚えたいと思います。
美味しく牛タンを焼きますので良かったら食べに来てくださいね！
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
以前作った自家製トマトソースを使いカキのトマトソースグラタンを作りました。
カキの殻を器に使ったしゃれた一品になります。
おしゃれなお店でこんなおしゃれな料理を食べられる場所は他にはありませんよ！
もし良かったらすごく美味しいんで食べに来てくださいね。
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
皆さんこんにちはトミセイです。
今日はウニパスタを作りました。
パスタは麺を茹でてからが勝負！
麺が伸びない内に素早く作業をこなすのがコツですが、自分は店長見たいに素早く作る事が出来ないので、麺を茹でる時間を１分短くして麺が伸びない様にしています。
店長見たいにテキパキ仕事が出来る様に頑張ります。
本日もhappy hour実施中です！
17:00 open~18:30まで
生ビール、グラスワイン(赤・白)
それぞれ250円(税別)でお楽しみいただけます‼︎
お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください
