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TOMMY SAY(025-521-2277)
2015.10.02
包丁研ぎ。

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お仕事お疲れ様です、トミセイです。
かれこれ20年以上いろいろなお店で仕事をさせて頂いてきました。
そんな自分が職場を変える度に調理場に持ち込む道具があります。
それは3つ穴の空いたブロックです。(写真中央)
何に使うかと言うと、包丁を研ぐ砥石を研ぐのに使います。
ややこしいですね。(笑)
簡単に言うと砥石の表面をまっ平らにする為にブロックで擦ります。
曲がった砥石で包丁を研ぐと包丁も曲がってしまうんですよね。
毎日キレッキレッの包丁でトミセイの料理は作られています、是非ともご利用下さい。
本日もハッピーアワー実施中です、お仕事後のお疲れ様にご利用下さい。

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