お仕事お疲れ様です、トミセイです。
エスカルゴって食べた事ありますか？最近はあまり見かけませんが一昔前のフランス料理の前菜です。
いわゆるカタツムリなんですよね。でんでん虫なんです。笑
やっぱり日本では抵抗があるのでトミセイではツブ貝を使って同じ料理方で提供しています。
ブルギニオンバターとかブルゴーニュバターとか呼ばれている物で、パセリとニンニクがメインで他の材料は店によって様々です。
今日は恐らく今年最後の仕込みをしました。バター4kg分、忘年会・新年会があるので少し大いのですが。。。
熱々で提供いたしますので是非お試し下さい、寒い日にはピッタリのオツマミです。