皆さんこんにちは、トミセイです。

本日のカルパッチョはセイカイです。

別名ウスメバル、歯ごたえのある美味しい白身魚です。

皮目もテカテカして脂もまわっています。

実はこのセイカイ、12日寝かせた熟成魚なんです。

じっくり手を掛けて仕立てました、熟成ならではの味わいをお楽しみ下さい。

本日も皆様のご来店をお待ちしております。