毎度ありがとうございます。

富寿し新潟駅前店でございます。

 

さて、本日はあいにくの雨模様ですが、気温もひところに比べるとぐっと高くなり、春めいてまいりました。

 

そんな本日、春が旬のネタがいくつか入ってきておりますのでそのご紹介。

 

まず、ホタルイカ。

３月に入り富山の漁も解禁となりました。

まだ粒は小さいものもありますが、軽やかなワタの旨味が春らしい。

酢味噌と軍艦でお出ししています。

 

 

次いで、さより。

青みがかった白身に銀色のラインが一本入って実に美しい。

そして、せいかい。

耳慣れない方も多いかもしれません。ものを見るとわかる方も多いかもしれませんが、「うすめばる」とも呼ばれる皮の赤いメバルで、またの別名「春告げ魚」とも呼ばれています。

 

季節によって楽しめるネタが変わってくるのも四季のある日本ならでは。

新潟の春の味わいを、富寿し新潟駅前店でいかがでしょうか。