皆さんこんにちはトミセイです。

今日は熟成させていたカワハギが食べ頃になったのでこの魚を紹介したいと思います。

カワハギは全身が丈夫でざらざらした皮に覆われているのが特徴で、初めて触った時はびっくりしました。

この皮が原因で料理の時にすぐに剥がせることが和名の由来となったそうですよ！

ちなみに自分は、この魚を血抜きする際に皮の材質のおかげで滑らず行えるので結構好きです。

本日もhappy hour実施中です！お仕事後のお疲れ様にぜひお越しください。