皆さんこんにちは、トミセイです。

季節の魚、ホウボウが入荷しました。

頭から出ているのは神経です。

一匹一匹神経抜きと血抜きを行い熟成させて提供しています。

寝かせるって言いますが、氷や吸水紙を変えたり手をかけないと悪くなってしまいます。

上越ではまだ少ない熟成魚、断然に美味しくなりますので是非お試し下さい。

本日も皆様のご来店お待ちしております。