本日のおすすめです 廻鮮富寿し 上越中央店 2時間前 天然石鯛握り２貫 ３０８円 石鯛は身が引き締まった白身魚で、歯ごたえが強く、程よい脂と磯の香りが特徴です。 石鯛は白身魚でありながら脂がのっており、旨味が強い魚です。 刺身で食べると身が硬くしっかりしており、コリコリとした食感が楽しめます。 焼き物や煮付けにするとさらに身が締まり、魚というより鶏肉のような食感になることもあります。 皮目には磯の香りがあり、鮮度が良いものはこの香りが上品な風味として感じられます
